人と話をしたりするのが苦手なんですが、それでもセクキャバで働けますか？

セクキャバは接客業なので、人と接する時間がほとんど

話が苦手でも、セクキャバで働く以上はお客様と接する時間が働いている時間のほとんどになります。
ただし、キャバクラよりは話をする場面はセクキャバの方が少ないことは少ないです。
そういった仕事の内容を考えて、自分が苦手でもある程度できるかどうか考えてみてください。

苦手でもその中で克服しなければいけないことはある

苦手な話をする時間がほとんどの接客業なので、克服しなければいけないことは働けば働くほど必ず出てきます。
ゆっくりでも自分のペースで克服していけるようにしましょう。

一緒に働いているみんなが人と話すのが好きという訳ではない

接客業だからといって、一緒に働いているみんなが人と話すのが好きという訳ではないはずです。
人によっては、仕事だと割り切って、その場だけはちゃんと話してこなしている人、自分で出来ること出来ないことを分けて、出来る部分で出来ない部分をカバーして接客に望んでいる人、人それぞれです。そういう人の働き方は、自分の苦手克服のヒントになるかもしれません。