密かなブームに！注目の『塩ヨーグルト』とは？？

塩とヨーグルトを混ぜれば作れるお手軽スイーツ

塩麹や抹茶塩など塩を強調した食品が増えていますが、塩ヨーグルトもその中の1つです。塩ヨーグルトの作り方はとても簡単で、ドレッシングやソースとしても使え、その場合はプレーンヨーグルト1パック（400～450g）に塩を小さじ1杯入れてかき混ぜれば完成します。密閉容器に入れ、冷蔵庫で約1週間程度保存がきくようです。漬け込み用はヨーグルト100ｇに対して塩は小さじ2分の１、お好みの食材を2時間から一晩ほど漬け込み、表面の塩ヨーグルトは洗わずにふき取って調理をします。

塩麹や塩ヨーグルトで鳥の唐揚げが変わる

日経ウーマンオンライン『塩麹vs塩ヨーグルト！どっちの唐揚げが美味？』では、塩こうじと塩ヨーグルトを使って唐揚げを作り、味の比較をしていました。仕上がりはどちらもジューシーのようですが、塩麹は肉のうまみが増していることと、こうじならではの風味で酒のつまみに向いているようです。一方、塩ヨーグルトに漬け込んだ鶏肉は、タンドリーチキンのようにホロホロとした食感でさっぱりとした味わいになり、レモンとの相性が良く、お弁当のおかずにもぴったりになります。

色々と使える塩ヨーグルト

すでに塩ヨーグルトをつかったレシピはたくさん考案されており、NAVERまとめ「塩麹より簡単便利？！『塩ヨーグルト』レシピ」でもまとめられています。ヨーグルトには腸内環境を整える役割や免疫力アップに美肌と様々な効果があります。そのまま食べるだけでなく、ソースや調味料としても活用できるとあれば冷蔵庫に常備しておいて損はない一品です。